الاسم : محمود سامي شحاتة الغنام

 تدريس المقررات الدراسية لمرحلتي البكالوريوس والدراسات العليا ( ماجستير ودكتوراه ) في مجالات :

·   تكنولوجيا ت تصنيع المنتجات اللبنية .

·   كيمياء وتحليل المنتجات اللبنية .

·   التحكيم على المنتجات اللبنية .

-   القيام بالأبحاث الفردية والإشراف على رسائل الماجستير والدكتوراه

          في مجال :

·  استخدام بدائل الدهن اللبن في تصنيع الجبن الأبيض والجبن المودزاريللا

·  استخدام تكنولوجيا الترشيح بالأغشية في صناعة الجبن الأبيض .

·  استخدام مركزات بروتينات الشرش وبدائل السكروز ومواد الاستحلاب

                             في صناعة المثلوجات اللبنية .

·   القيمة التغذوية للمكون البروتيني في اللبن الجاموسي .