أسم المشروع باللغة الانجليزية:-
Production of White Cheese with Standard Specifications.
أسـم المشــروع باللغـة العربيــة :إنتاج جبن أبيض ذو صفات محددة وثابتة.
الباحــــــــث الرئيســــــــــي :أ.د. أمين احمد إسماعيل
الجهــــــــــة الممولـــــــــــة :أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا
المـــــــيـــــــــــــزانــــيـــــــــــــة :22880 جنيه مصرى
تاريـــخ بـــدايــــة المشروع :31/12/1979
مـــــــــدة المشـــــــــــــــــروع :9 سنوات
تــاريــخ نهــايــة المشروع :14/11/1988
أهـــــــداف المشــــــــــــــروع :-
انتاج جبن طري موافق للذوق المصري وله مواصفات محددة وبأقل تكلفة ممكنة وذلك في ضوء الظروف الاتية :-
1. نقص كمية اللبن الخام المتوافر في السوق المحلي .
2. سهولة الحصول علي أرخص أسعار اللبن المجفف .
3. التقدم الهائل الذي حدث في الصناعة في البلاد المتقدمة .
4. ارتفاع اسعار الوحده من كل من البروتين والدهن في اللبن السائل .
5. استخدام طرق تكنيكية على أساس علمي تجريبي للتحكم وتحسين الناتج من الجبن حتى يوافق هذه الطرق المستخدمة والخامات المختلفة المستعملة في الصناعة.